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蒸馏进行的意式浓缩咖啡，其温度应是75-80℃；用以承装的咖啡杯则必须事前加热到35-40℃。蒸馏温度过高而咖啡植物油脂被烧糊，咖啡口味苦味；温度过低则香气不可以获得完全释放出来。意式浓缩咖啡应当在蒸馏进行后的2分鐘内喝过。

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意式浓缩咖啡经咖啡粉蒸馏而成，最好容积为25-30ml，并盛放在白釉锥型杯里。瓶口过大则会加快咖啡制冷。蒸馏量偏少则浓度值更高一些；蒸馏量太更多就是纯净度变浅，口味上更挨近现代美式咖啡。

意式浓缩咖啡表层的棕红色泡沫塑料又称之为咖啡植物油脂，而这层油脂可以在较大水平上表明咖啡的质量。高品质咖啡的这层泡沫塑料应当结实光滑，颇具光泽度，充满了咖啡植物油脂的香味。泡沫塑料色调不可过深或较浅，色浅则表明开水与咖啡粉触碰速率过快，味儿浓度值不够；过深的粽色则表明速率太慢，会加剧咖啡的苦涩味。植物油脂薄厚应充足遮盖下一层的咖啡，材质结实、紧实，并可以用咖啡勺促进。

卡布奇诺中所使用的牛乳应通过蒸制和打泡，奶泡沉到杯内后上调至瓶口。此外，如果你将咖啡勺探进杯内，应当可以见到意式浓缩所生成的分层次沉积。

拿铁自上而下有三个层级：1cm厚的奶泡、煮牛奶、及其越过牛乳和奶泡被灌进杯内的意式浓缩咖啡。

真真正正的高品质意式浓缩具备极为诱惑的香味。你能嗅到水果的甜酸、轻度的苦涩味，有时候也有些许辛辣味和树木芬芳。而老旧、低质量或是提早碾磨的咖啡豆只能造成最后的制成品咖啡香气不够。

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